HIDE & JELLY: 北海道道東之旅 Day3. 釧路-釧路的美味--炉ばた(爐端燒)、釧路拉麵、つぶ焼(海螺燒)

5/27（六）行程規劃：
08:57-09:26 搭乘「釧網本線快速知床」釧路→塘路
09:30-12:30 釧路溼原、サルボ展望台、サルルン展望台
13:01-13:33 搭乘「釧網本線快速知床」塘路→釧路
14:00-14:30 午餐-釧路拉麵河むら
14:45-15:00 Times租車領車
15:00-15:30 釧路駅→釧路溼原展望台
15:30-17:15 釧路溼原展望台
17:15-18:00 釧路溼原展望台→春採公園
18:00-18:30 釧路UNIQLO釧路春採店
20:00-21:00 晚餐-岸壁炉ばた、つぶ焼かど屋

交通工具：Times租車

道東第一大城釧路，也是個隱藏版美食的聚集地，本篇將包含三種釧路美食、四家店面、順帶介紹釧路市區的樣貌，又是個讓我們邊寫邊流口水的一篇美食文啊。

先來張夜晚的釧路駅，陳舊的站體，晚上更有...FU？！

晚上8點過後的釧路駅前車輛不多，馬路看起來相當清爽，人口只有18萬的釧路市，雖然是道東第一大城，但其實是個相當寧靜的城市。

以丹頂鶴為市鳥的釧路，到處也可以看到丹頂鶴的型態，例如：丹頂鶴路燈、丹頂鶴公車亭。

人孔蓋，一定也是丹頂鶴的啦！

第一間要介紹的是我們的第一天晚餐，位於釧路駅南方接近幣舞橋的錦町3丁目，在一片住宅區中有著倉庫般的建築，夜晚中燈火通明的，就是釧路有名的炉ばた(爐端燒)名店－煉瓦。

其實「煉瓦」真的是舊倉庫改建的，過去這裡是釧路港的倉庫群，現在港口規模縮減，遂利用老舊倉庫改造成充滿風味的居酒屋。

門口也有活生生的海鮮，大多以貝類為主。

而所謂的炉ばた(爐端燒)其實就是台灣常見的桌邊炭烤，因為釧路也是物產豐富的漁港，漁民們常常在出航回來後，直接在港邊拿著小爐子，炭烤新鮮海產、配著啤酒，圍坐在爐端的板凳上大夥開心的聊天；演變至今，就成為釧路家家戶戶聚餐時的好方法了。煉瓦將炭烤爐結合鐵板，中央的烤爐烤出來的食材，可以放在鐵板上保溫，又不會一直烤著讓食材烤焦，真是相當聰明的設計呢！

煉瓦的點餐方式卻相當科技，採用了客製化的防水平板(但不防燒烤😆，還是記得要遠離火源)，並提供繁體中文菜單，食材則有新鮮漁獲與北海道產野菜、玉米、馬鈴薯等，選擇相當豐富，除了燒烤食材，也有提供丼飯等選擇。

座位一旁的小插畫也相當有趣，是兩隻在吃爐端燒的雞，抽著菸、寫著人生...都不怕自己變成燒鳥嗎？😆😆

吃燒烤，又沒開車，當然要配酒類啊！這邊推薦的不是啤酒，而是各種highball，左邊的是碳酸燒酒highball，右邊的則是煉瓦推薦飲品－夕日highball，杯子上就有釧路著名的幣舞橋火紅夕照。

我們點了一份3621円的"炉ばた焼き二人de極める"套餐，包含了季節焼魚、牡蠣2個、扇貝1枚、氷塩熟成紅鮭、焼肉、燒野菜等等，海鮮都是釧路港捕獲的新鮮食材唷！首先是看起來相當飽滿的牡蠣，放在爐端上烤一烤讓牡蠣出汁後就可以吃了，相當鮮甜美味啊。

氷塩熟成紅鮭沒了，所以店家補我們兩尾蝦，還有一整隻的鮮魚，肉質相當鮮嫩，陶碗裡面的則是悶烤的野菇，開蓋時忘記拍照了😂。

燒肉們也是道產和牛與豬肉，油脂分布也相當美。

海鮮與肉類，透過炭烤爐都變成陣陣香味啊...

除了燒烤外，我們也點了一碗大碗的鮭魚親子丼(1250円)，滿滿的鮭魚卵，光看就相當動人啊。

雖然我們點的不多，但這爐端燒初體驗還是相當愉快的，重點是利用倉庫改造的煉瓦，空間規劃寬鬆，因此用餐的感覺相當開闊舒適，也不會有煙霧瀰漫的感覺，只是餐廳座席上有貼著拍照時請留意其他客人的注意須知，因此我們就沒有朝太多有人的地方拍照了(自拍不免拍到路人，但一定幫忙霧化處理)。

從煉瓦的側面，更可以看出過去紅磚倉庫的樣貌，正門的玄關到用餐的空間，則是加蓋出來的木造屋舍，客人的座席則全數在倉庫內唷。

煉瓦
地址：北海道釧路市錦町3丁目5−3
電話：0154-32-3233
營業時間：17:00~23:00
網址：http://www.renga.jp/

吃飽來附近逛逛，人行道上也有一些有趣的磁磚。不過我們查不太到代表的意思，有點可惜。

在煉瓦的對面，有一個購物中心－「釧路漁人碼頭MOO」，裡面也有一些餐廳，因為鄰近釧路港，也有「港の屋台」之稱。

「釧路漁人碼頭MOO」的一旁，就是釧路著名的地標「幣舞橋」了！夜晚的幣舞橋，打上盞盞黃燈，真的頗有漁人碼頭的風情。幣舞橋取名於愛奴語舊地名「nusa-oma-i」，意思是祭祀神的地方。西元1928年正式啟用，是北海道第一座鋼筋混擬土橋梁；西元1976年時因橋梁老化，改建成現在的6車道橋樑，橋上還有四座雕刻作品「道東四季之像」；而幣舞橋的夕陽，也是世界三大夕陽之一(另兩個為菲律賓的馬尼拉、印尼的峇里島)。只可惜我們造訪的兩天下午都是陰天，與絕美夕陽無緣，只好來看看夜景了。

漁人碼頭旁的欄杆，還有釧路特別住民的照片，就是海獺啦，難道海獺也會游進來釧路川的出海口嗎？真是太神奇了...

漁人碼頭與幣舞橋附近是個很舒服的散步環境，盛開的鬱金香花圃，是魚河岸發祥之地。

我們走上幣舞橋，「道東四季之像」是四座女體的雕像，分別為四位雕刻藝術家所創作，各有不同的意象，上圖是代表秋天，下圖為冬天，春夏因為不小心拍失焦了(夜拍難度高啊！)，就不放上來了。

站在橋上，看看這釧路漁人碼頭的夜景，也不禁讓人讚嘆。右邊圓形的建築物，是名為EGG的室內植物園，只是前衛的造型跟用途似乎有點感到不搭啊。

走過幣舞橋來到釧路川左岸，橋的一頭有幣舞圓環，圓環後方有一個大花鐘，隨著車輛的穿梭，這裡的夜景居然有種香港的感覺呢。

圓環一旁打著特殊燈光的是舊日本銀行釧路分行，特別的色調讓這棟建築物在夜裡特別醒目。

幣舞橋附近的路牌，也是一幅畫作。

接著時間拉到第二天中午，我們從塘路回到釧路後的覓食時間，原本想要找雜誌上介紹的釧路拉麵街，結果似乎是已經沒有營業了，被淋濕的我們又很渴望吃一碗熱騰騰的拉麵，於是開始尋找另一家不再計畫中的拉麵店，我們穿過了半個釧路市，只是...為什麼人行道上會有鮭魚吶...😆

我們尋找的店家，也是雜誌推薦的釧路拉麵名店「釧路ラーメン河むら」，隱身在小路邊，招牌也很不起眼的「釧路ラーメン河むら」其實是人氣名店唷！不過這麼小的門面，我們一開始也差點找不到，還好Google Map很聰明。

「釧路ラーメン河むら」的店內空間並不大，只有吧檯座位約8個，還有一桌4人座位，MENU上就是大大的拉麵照片，飢腸轆轆的我們看到照片就流口水啦！

釧路拉麵是以魚介系湯頭為主的拉麵，「釧路ラーメン河むら」所提供的釧路拉麵，涵蓋了醬油、鹽味、味噌，因此這裡可以吃到魚介系湯頭為基底的各種拉麵。而且價格也不貴唷。

我們點了一份800円的昔風拉麵，是最豐盛的釧路拉麵，除了有溫泉蛋、2片叉燒肉與海苔、魚板外，湯頭是醬油與鹽味的MIX，湯頭有濃濃的柴魚、昆布香味，清爽不鹹膩，真的很魚介風。

另一碗是700円的醬油拉麵，湯的顏色較昔風拉麵深，但並沒有因此而較鹹，也是滿滿的魚介味，叉燒居然是很有誠意的四片，比800円的昔風拉麵還多，只是沒有溫泉蛋與海苔，是個樸實的搭配。

釧路拉麵的另一個特色就是稍微捲曲的麵身，是完全沒有添加物且含水量高的細麵條，麵條吸收高湯之後，滿滿的湯頭香味在嘴裡噴發，這釧路拉麵看似簡單，其實相當深奧啊！

好吃的麵好喝的湯，全部完食！ごちそうさまでした！😍

釧路ラーメン河むら
地址：北海道釧路市末広町5丁目2
電話：0154-24-5334
營業時間：11:00~14:30 18:00~01:00
網址：http://ramen-kawamura946.ftw.jp/aaa.html

接著是第二天的晚餐，我們從春採公園回到來後，先在飯店休息了一下。直到晚間八點，釧路的雨還是沒有要停的樣子，還好我們有車，於是開車前往前一天到過的地方－釧路漁人碼頭。今天晚餐的形式雖然也是爐端燒，但與昨天的「煉瓦」不同，是在「釧路漁人碼頭MOO」前方的「帳篷」內的「岸壁炉ばた」。

一進帳棚內，工作人員就招呼我們到櫃檯買票券，原來「岸壁炉ばた」要先購買作為食券金券，再與各攤家換取食材。

金券以1000円為一本，共有500、200、100、50等面額，可依據食材的價格選取不同的面額交易。

我們買了兩本共2000円，只是花到剩下200円才想到要拍照，囧...

「岸壁炉ばた」的帳篷內部人聲鼎沸，可能也是因為是周六晚上的關係，外面即使下著大雨，裡面人們的談笑聲還是不絕於耳，完全可以壓過外面的雨聲。帳篷內的攤家大致有5~6家，我們被工作人員帶到指定的座位後，就可以開始在不同攤家中挑選食材啦！

各攤家提供的食材都不盡相同，但當然都是以海鮮為主，魚貝蝦應有盡有，還有肉類與野菜，甚至還有螃蟹雜炊呢！當然飲料、酒類也都有提供。攤家上面標著的價格，就是客人要撕給它們的金券價格。這樣可以減少充滿細菌的金錢污染了食材，也避免找零錢等麻煩事。

我們選擇了扇貝、烤雞肉串、烏賊串、黑毛豬肉片還有一大盤的焗烤螃蟹。

兩隻大蝦，焗烤馬鈴薯也陸續出現在爐子上。「岸壁炉ばた」的烤爐相當傳統，坐在爐前的板凳上，更有爐端燒的感覺。

這烤好的大扇貝，真的相當美味啊。

雖然是相當熱鬧的場所，但工作人員還是很熱心地詢問要不要幫我們拍照，這角度可以看到帳篷內部、爐子本身、食材與我們，相當專業耶！

帳篷的上方也掛了許多漁船的旗幟，這裡的攤家，應該也都是漁船擁有者，所以才能提供又新鮮又便宜的魚貨吧。如果想要體驗釧路當地的傳統爐端燒，真的很推薦「岸壁炉ばた」唷！我們兩天內體驗了兩種不同環境的爐端燒，傳統的、老屋改造的，各有不同風味唷！

「岸壁炉ばた」
地址：北海道釧路市錦町2丁目錦町2丁目4
電話：0154-23-0600
營業時間：5月中至10月底 17:00～21:00 (5月、6月-10月)；17:00～22:00 （7月-9月）可能略有變動，詳細請見網址。
網址：http://www.moo946.com/robata/