2024年8月12日 星期一

2024 酷暑北陸行-福井-米其林必比登推薦法式料理「ソワン」(Soin)

米其林法料,吃得到福井當地的新鮮美味😋

自從去年在仙台享用米其林一星法式料理之後,就覺得使用當地食材的法式料理相當吸引人,不但可以吃到地產地銷的美味,也可以品嘗不同料理的手法,而且相較台灣被選入米其林的法式餐廳而言,價位也不會那麼高不可攀。於是在安排行程前,會習慣性的尋找一下米其林指南的餐廳。福井市內,就有一間被選入米其林2021年北陸版的必比登推薦(ミシュランガイド-ビブグルマン)法式料理「ソワン」(Soin),雖然位於距離福井駅有點遠的距離,但Google4.5顆星的高評價,相當值得期待,且透過網頁預訂即可,相當方便。晚餐最高價位13,000円(現已調漲至16,500円)以拿下米其林推薦的法式料理來說,是相當實惠的價格。

「ソワン」(Soin)的店名源自法文的「注重細節」,主廚小林先生,希望客人能在優美的氛圍中,享用精心烹調、滋養心靈的料理。採用農產品富饒的福井當地食材,製作健康、對身體好的料理,是Soin的宗旨。

2024年8月11日 星期日

2024 酷暑北陸行-福井-變身縣廳的「福井城」(續百大名城)

坤櫓復興計畫中的「福井城」

這兩百名城(百大+續百)中,唯一一座至今還是政治中心的古城,就是福井城了。我們2014年造訪時,就已經在櫻花滿開的季節來到這個現今仍然是縣廳的福井城,當時根本沒有續百名城的風聲,只覺得能在古城中辦公的公務員也太幸福了吧。續百名城之後,我們終於安排二訪這個從戰國時期的柴田勝家,到江戶時期的福井藩,乃至於現在,都是越前地區政治中心的福井城,而這裡也開始慢慢有了轉變。

福井城是越前的朝倉氏一乘谷城被火燒殆盡後,織田信長將越前封給柴田勝家後,於西元1575年重新築起的城,以南北朝時期開始的地名北庄,命名為「北ノ庄城(或北庄城)」。當時柴田勝家在本丸築起了7重7階的層塔型巨大天守,據傳教士路易士的說法,北ノ庄城有相當氣派的石垣與屋簷,天守閣可比美安土城天主,城下町的規模甚至是安土城的兩倍。好景不長,本能寺之變後,勝家迅速敗給秀吉,西元1583年,只蓋好幾年的大天守就被燒了(跟安土城相同命運)。當時小早川隆景的上書中還提到,城中有石垣築起的石藏,天守有九重(無法確切得知是真的九重還是九代表很多的意思)。爾後秀吉將北ノ庄城陸續封給丹羽長秀、堀秀政、青木一矩等。

西元1600年,家康將関原之戰中,立下戰功的次男結城秀康封至北ノ庄城68万石,並於西元1601年開始重新築城,現在的城內遺構都是當時所築。西元1604年秀康恢復松平姓氏後,普請全國,築起4重5階的望樓型天守閣。西元1624年三代藩主松平忠昌,認為「北ノ庄城」中的北字有「敗北」的意思,覺得不吉利,希望改成吉利的「福居」,後衍生變化為「福井」,但也有一說是因為城內的「福の井」之因素而得名的。西元1669年天守因為大火而燒失,後因藩政惡化,因此沒有再重建天守,也有一說是沒有得到幕府的同意。福井藩一直至西元1871年廢藩後,拆除了福井城,原先成為陸軍省管轄,西元1890年福井藩的分藩糸魚川藩將城地買回,原先設置農業試驗場,1921年試驗場轉移後,福井縣政府將縣廳設置於城內至今,西元2008年城內復原了「御廊下橋」,目前正在進行坤櫓(三階櫓)復元的調查計畫,但時程未知(整理自維基百科日文版)。

延伸閱讀:福井城的四月櫻花👉https://hidejellyfish.blogspot.com/2014/07/day2.html

2024 酷暑北陸行-福井-露櫻飯店福井站前(ホテルルートイン福井駅前)

距離恐龍第二近的飯店👍

在盂蘭盆假期期間訂房間,期使是在福井也是很艱難的任務。我們確定好行程後,離車站最近、也是我們愛用品牌的東橫INN,是完全沒有房間。還好,就在東橫INN旁,也是我們愛用品牌之一的Route INN(露櫻飯店)還有房間!那就趕快訂吧。而Route INN雖然也是連鎖大品牌,但不像東橫INN如此的講究模組化,每一間Route INN略有差異,所以還是來介紹一下,順便看看新幹線通車後的福井駅周邊吧。

2024 酷暑北陸行-福井-三大花火大會「三国花火」、「おおの城まつり大花火」(大野城祭花火)、「越前市サマーフェスティバル花火」(越前市Summer Festival花火)

夏天就是花火的季節,福井也有精彩的花火啊🎆

夏天雖然炎熱難耐,但卻是日本人最嚮往花火的時刻。日本的花火文化可以追溯到江戶時期,為了悼念疫病中逝去的亡靈,向上天祈求平安所舉辦的。因此在每年八月的盂蘭盆節(お盆)前後,都是各地舉辦大型花火大會的時刻,有些地方會結合觀光,甚至舉辦花火競賽,規模越來越大,常常吸引上萬人同樂,民眾穿著夏季浴衣,再加上暑假、長假的加持,也是與親朋好友相約歡聚的機會。我們這次的北陸行,剛好就是落在盂蘭盆節的期間,因此北陸地區的花火大會就成為我們的目標了,意外的發現北陸三縣中,只有福井會舉辦上萬發花火的大型花火大會,石川縣與富山縣則僅有小型花火大會。於是,我們一周內,在福井縣境內,就密集的參與了三場花火大會,根本就是把一年份的花火扣打都用掉啦😆。

第一場是「三国花火大會」,這是昭和42年(西元1967年),因應京福電鉄開通而開始舉行的花火大會,但隔年因為三国港興建了石油儲存設施而停止。昭和56年(西元1981年),油槽移除後,再度開始舉行花火大會,至2024年為第42回。大會為長野縣伊那市的花火業者「火工堀內煙火店」提供,最大為直徑58公分的二尺玉,可展開直徑450公尺的煙火,為北陸最大級,並有三台水中花火船的設置,讓空中與水面都有花火共舞,打上發數為15,000發,也是北陸最大級。

第二場是「おおの城まつり大花火大会」(大野城祭大花火大會),是大野市為期一周的盂蘭盆祭典,以花火大會做開場,為期三天,並有兩晚的「越前おおのおどり」(越前大野踊舞)。2024年為第57回舉辦,同時也是大野市政70周年紀念,大會特別邀請了日本知名無人機團隊「Red Cliff」來一場花火X無人機的大秀。大會位於「真名川憩いの島」(真名川休憩之島公園),打上發數雖然僅3,000發,但這一年因為有無人機的表演,格外受到福井縣內的注意。

第三場是「越前市サマーフェスティバル花火」(越前市Summer Festival花火),是福井縣第三大城越前市,在終戰過後,為了復興祈願,以終戰日8月15日為日期所舉辦的花火大會,以村国山為背景的日野川河畔,在万代橋與帆山橋之間的河床地為會場。2024年為越前市改制後的第19回花火大會,因為福井迎來新幹線的通車而盛大舉行,施放13,000發花火(2025年為14,000發),為北陸地區第二大規模的花火大會。

2024 酷暑北陸行-福井蘆原-新幹線開業的溫泉新名所「あわら温泉グランドホテル」(蘆原溫泉Grand Hotel)

因應新幹線開幕,人氣暴增的「あわら温泉」(蘆原溫泉)

想要在北陸最大的花火大會「三国花火大會」找到住宿,還是在盂蘭盆節期間,是一項艱難的任務。因為是兩個月前才確定的機票,訂房時間較晚,這一天不要說想在三国港附近找到住宿,連福井市內都不太找得到「合理」價位的住宿,原本已經決定要預訂福井駅前一晚3万円的房間了,但不死心一直刷訂房網站的好處就是,突然在日文的訂房網站看到了一間位於三国港只有4站距離,車程僅8分鐘的「あわら温泉」(蘆原溫泉),還有房間。雖然酷熱的夏季本來沒有想泡溫泉的,房間也沒有早晚餐,素泊的價位也要近2.5万円,但似乎比市區的3万円便宜又更近一些,我們從富山過來,可以直接在新開業的新幹線站「芦原温泉駅」(蘆原溫泉站)下車,轉乘巴士就可以到,不用先進福井市區,最重要的是花火大會結束後可以很快的回到飯店,而且意外發現,這是「歐兜邁冒險趣」(出川哲朗の充電させてもらえませんか)節目中曾造訪過的,綜合上述優點,當然住囉!

2024年8月10日 星期六

2024 酷暑北陸行-富山-建築大師隈研吾打造的「富山市ガラス美術館」(富山市玻璃美術館)

富山也有キラキラ的玻璃藝術,來逛「富山市玻璃美術館」吧

富山在江戶時期興起了「反魂丹」的製藥產業,玻璃傳入日本後,富山的藥商為了使藥品更方便攜帶,開始了玻璃藥瓶的製作,明治、大正時期進入巔峰,二戰後由於塑膠容器的誕生,玻璃瓶的使用減少,為了發展戰後復興產業,衍伸出了現代玻璃工藝的產業。富山境內有許多玻璃工坊,也有現代玻璃研究所,富山市並邀請建築大師「隈研吾」設計了「富山市ガラス美術館」,於2015年8月22日開幕。這是我們很早就想去的景點,經過了9年才有機會正式造訪,雖然已經有很多開箱文跟宣傳介紹了,我們還是紀錄一下親眼所見的,閃亮亮的(キラキラ)玻璃藝術美景吧!

2024 酷暑北陸行-富山-米其林一星天婦羅「天ぷら 小泉 たかの」(天婦羅小泉 高野)

富山的米其林天婦羅料理也相當優秀👍

自從在東京品嘗了米其林一星的天婦羅料理後,覺得來到食材豐富的日本海側,一定也會有相當優秀的表現,剛好富山就有一間在「米其林2001富山特別版」中,入選為一星的天婦羅料理「天ぷら 小泉 たかの」(天婦羅小泉 高乃),我們當然也不想錯過。

「天ぷら 小泉 たかの」由高野主廚在大阪經過15年學藝後,因金沢的前輩邀請加入開業,並在2013年自富山獨立開店。高野主廚全程使用100%紅花油,是一種富含共軛亞麻油酸(CLA)和不飽和脂肪酸的植物油,有減脂增肌、管理體重、維護心血管健康、抗發炎等功效。並使用富山或鄰縣的當地食材,以薄麵衣的關西風天婦羅為主的料理,米飯則是使用富山產越光米。

2019年的米其林北陸特別版中,入選為米其林一星,為富山入選的16間一星餐廳中唯一的天婦羅料理。原本餐廳的地點位於富山駅北口的大樓中,對我們居住在車站前的飯店來說相當方便,但2025年7月餐廳已搬家至新地點,距離車站有一點距離,新店名為「天麩羅 たか乃」,拿掉當初邀請的前輩小泉的名字,高野主廚算是完全獨立了。