2024年8月14日 星期三

2024 酷暑北陸行-福井-米其林一星懷石料理「馳走えん」(馳走 緣)

已被知名酒造「黑龍」邀請的福井米其林一星懷石料理🍶

畢竟是位於日本海側的福井,豐富的海產與當地的農產品,都是相當棒的食材,米其林指南也終於在疫情期間,發布了「ミシュランガイド北陸2021特別版」,其中入選了2間米其林二星日本料理,與5間米其林一星,我們選擇了位於福井市內,搭一小段越前鐵道就可以抵達的「馳走えん」(馳走 緣),作為我們在福井的懷石料理饗宴。

「馳走えん」(馳走 緣)主廚小松辰平さん,老家就是在福井經營魚屋批發,自幼就在美味的海鮮中長大,對於魚的品質相當熟悉,因此料理也以自家新鮮良質的漁獲來供應,小松主廚經歷過大阪、東京等料亭的訓練,於2010年回到福井獨立開店,2018年於我們造訪之地開立「馳走えん」,2024年11月26日,受福井知名酒造「黑龍」之邀請,至福井縣永平寺町的宿泊設施「歡宿緣」開設「日本料理 えん」,福井市內「馳走えん」正式結束。雖然店面已不同,但主廚與料理皆在,只是得去交通較遠的永平寺了。

2024年8月13日 星期二

2024 酷暑北陸行-石川白山-一向一揆的舞台「鳥越城」(續百大名城)

續百唯一「一向一揆」古城「鳥越城」的未完待續💬

加賀百萬石的石川縣耶,怎麼只有一座續百名城?而且,還不是大名或知名武將的城,居然是「一向一揆」(平民反抗)時,門眾集結時的城,這不但是百大名城與續百名城中的唯一,也是在我們造訪這麼多座城中,唯一沒有光榮歷史的一座城。而且,我們還沒有真正的登城成功😅!

鳥越城在2022年8月的豪雨風災中受損嚴重,2023年開始進行整修,原本可以汽車通行的登城道封閉,原本預計2024年可修復完畢,又因年初的能登大地震受損,我們出發前查詢雖然仍處於封閉階段,但Google Map上有日本人留言「如果徒步前往並先行告知歷史館人員的話,還是可以登城」的訊息,未料我們實際抵達「鳥越一向一揆歷史館」向職員詢問時,得到了因為地震受損無論如何都不能登城的答案,並預計整修至2025年4月,因此鳥越城,成為了我們第三座還無法正式登城的續百名城。

鳥越城築於石川縣白山地區,手曲川、大日川交界,標高312公尺的丘陵地上,東西400公尺,南北長1,200公尺。西元1573年,織田信長討伐「加賀一向一揆(西元1488年~1580年)」時,門眾集團「山內眾」推舉鈴木重泰任城主,於此地修築抵抗攻擊的據點,成為鳥越城。西元1580年柴田勝家攻破鳥越城,殲滅鈴木一族,並以鳥越城為據點繼續鎮壓殘黨。西元1582年佐久間盛政處刑最後的300餘人後,才完全解決一向一揆,之後鳥越城即廢城,見證加賀一向一揆最後的榮光。西元1985年指定為國之史跡,西元2001年進行大規模的調查,現在復元了桝形門、中ノ丸門、本丸門等遺跡。(整理自維基百科日文版)

2024 酷暑北陸行-福井-福井マンテンホテル駅前(福井Manten Hotel站前)

專營北陸的新品牌,來住看看

連假期間的住宿到底有多難,我們因為先去了趟大野,再度二進福井時,無論是東橫INN還是Route INN,都沒有房間可預訂,掃了下訂房網站,發現西口還有一家飯店福井マンテンホテル駅前(福井Manten Hotel站前),有房價合理的房間還有空房,含早餐與大浴場,一晚不到16,000円,在連價的這個時刻,真是不可多得。實際入住後發現,其實蠻不錯的耶!以住宿的品質來說,凌駕於東橫、Route兩大品牌之上,但略輸Dormy INN,不過以現在Dormy INN的價格來說,CP值勝出!而這個マンテンホテル(Manten Hotel)」是專營北陸地區的品牌,目前僅有7間飯店,分布在富山、石川、福井三縣,正所謂是北陸的專門家啊。

2024年8月12日 星期一

2024 酷暑北陸行-越前大野-阿さひ旅館(朝日旅館)與大野城下町

越前大野的古民家住宿,還有城下町漫步

這次行程中會花很多時間在福井,其中會兩進兩出福井東部的大野市,主要是因為發現大野市的花火大會「おおの城まつり大花火」(大野城祭花火),是連同整個祭典為期三天的活動,但花火大會比祭典本身早2天,衡量一下如果為了花火與祭典都想看,四天都待在大野其實也沒有不行,只是我們還有攻城的任務,只好花火大會時先來一趟,隔天離開大野後,兩天後再來。不過搜尋了一下發現大野市內,其實沒有稍具規模的商務飯店,這對近年來積極推廣觀光的大野市來說有點傷。加上原本就是連假期間,更添增了尋找大野住宿的選擇性,還好我們一直刷訂房網站的結果,訂到了一家距離車站不遠,很有懷舊氛圍的古民家旅館「阿さひ旅館」(朝日旅館)。

2024 酷暑北陸行-福井-米其林必比登推薦法式料理「ソワン」(Soin)

米其林法料,吃得到福井當地的新鮮美味😋

自從去年在仙台享用米其林一星法式料理之後,就覺得使用當地食材的法式料理相當吸引人,不但可以吃到地產地銷的美味,也可以品嘗不同料理的手法,而且相較台灣被選入米其林的法式餐廳而言,價位也不會那麼高不可攀。於是在安排行程前,會習慣性的尋找一下米其林指南的餐廳。福井市內,就有一間被選入米其林2021年北陸版的必比登推薦(ミシュランガイド-ビブグルマン)法式料理「ソワン」(Soin),雖然位於距離福井駅有點遠的距離,但Google4.5顆星的高評價,相當值得期待,且透過網頁預訂即可,相當方便。晚餐最高價位13,000円(現已調漲至16,500円)以拿下米其林推薦的法式料理來說,是相當實惠的價格。

「ソワン」(Soin)的店名源自法文的「注重細節」,主廚小林先生,希望客人能在優美的氛圍中,享用精心烹調、滋養心靈的料理。採用農產品富饒的福井當地食材,製作健康、對身體好的料理,是Soin的宗旨。

2024年8月11日 星期日

2024 酷暑北陸行-福井-變身縣廳的「福井城」(續百大名城)

坤櫓復興計畫中的「福井城」

這兩百名城(百大+續百)中,唯一一座至今還是政治中心的古城,就是福井城了。我們2014年造訪時,就已經在櫻花滿開的季節來到這個現今仍然是縣廳的福井城,當時根本沒有續百名城的風聲,只覺得能在古城中辦公的公務員也太幸福了吧。續百名城之後,我們終於安排二訪這個從戰國時期的柴田勝家,到江戶時期的福井藩,乃至於現在,都是越前地區政治中心的福井城,而這裡也開始慢慢有了轉變。

福井城是越前的朝倉氏一乘谷城被火燒殆盡後,織田信長將越前封給柴田勝家後,於西元1575年重新築起的城,以南北朝時期開始的地名北庄,命名為「北ノ庄城(或北庄城)」。當時柴田勝家在本丸築起了7重7階的層塔型巨大天守,據傳教士路易士的說法,北ノ庄城有相當氣派的石垣與屋簷,天守閣可比美安土城天主,城下町的規模甚至是安土城的兩倍。好景不長,本能寺之變後,勝家迅速敗給秀吉,西元1583年,只蓋好幾年的大天守就被燒了(跟安土城相同命運)。當時小早川隆景的上書中還提到,城中有石垣築起的石藏,天守有九重(無法確切得知是真的九重還是九代表很多的意思)。爾後秀吉將北ノ庄城陸續封給丹羽長秀、堀秀政、青木一矩等。

西元1600年,家康將関原之戰中,立下戰功的次男結城秀康封至北ノ庄城68万石,並於西元1601年開始重新築城,現在的城內遺構都是當時所築。西元1604年秀康恢復松平姓氏後,普請全國,築起4重5階的望樓型天守閣。西元1624年三代藩主松平忠昌,認為「北ノ庄城」中的北字有「敗北」的意思,覺得不吉利,希望改成吉利的「福居」,後衍生變化為「福井」,但也有一說是因為城內的「福の井」之因素而得名的。西元1669年天守因為大火而燒失,後因藩政惡化,因此沒有再重建天守,也有一說是沒有得到幕府的同意。福井藩一直至西元1871年廢藩後,拆除了福井城,原先成為陸軍省管轄,西元1890年福井藩的分藩糸魚川藩將城地買回,原先設置農業試驗場,1921年試驗場轉移後,福井縣政府將縣廳設置於城內至今,西元2008年城內復原了「御廊下橋」,目前正在進行坤櫓(三階櫓)復元的調查計畫,但時程未知(整理自維基百科日文版)。

延伸閱讀:福井城的四月櫻花👉https://hidejellyfish.blogspot.com/2014/07/day2.html

2024 酷暑北陸行-福井-露櫻飯店福井站前(ホテルルートイン福井駅前)

距離恐龍第二近的飯店👍

在盂蘭盆假期期間訂房間,期使是在福井也是很艱難的任務。我們確定好行程後,離車站最近、也是我們愛用品牌的東橫INN,是完全沒有房間。還好,就在東橫INN旁,也是我們愛用品牌之一的Route INN(露櫻飯店)還有房間!那就趕快訂吧。而Route INN雖然也是連鎖大品牌,但不像東橫INN如此的講究模組化,每一間Route INN略有差異,所以還是來介紹一下,順便看看新幹線通車後的福井駅周邊吧。