富山的米其林天婦羅料理也相當優秀👍
自從在東京品嘗了米其林一星的天婦羅料理後，覺得來到食材豐富的日本海側，一定也會有相當優秀的表現，剛好富山就有一間在「米其林2001富山特別版」中，入選為一星的天婦羅料理「天ぷら 小泉 たかの」(天婦羅小泉 高乃)，我們當然也不想錯過。
「天ぷら 小泉 たかの」由高野主廚在大阪經過15年學藝後，因金沢的前輩邀請加入開業，並在2013年自富山獨立開店。高野主廚全程使用100%紅花油，是一種富含共軛亞麻油酸（CLA）和不飽和脂肪酸的植物油，有減脂增肌、管理體重、維護心血管健康、抗發炎等功效。並使用富山或鄰縣的當地食材，以薄麵衣的關西風天婦羅為主的料理，米飯則是使用富山產越光米。
2019年的米其林北陸特別版中，入選為米其林一星，為富山入選的16間一星餐廳中唯一的天婦羅料理。原本餐廳的地點位於富山駅北口的大樓中，對我們居住在車站前的飯店來說相當方便，但2025年7月餐廳已搬家至新地點，距離車站有一點距離，新店名為「天麩羅 たか乃」，拿掉當初邀請的前輩小泉的名字，高野主廚算是完全獨立了。