HIDE & JELLY: 2020 冬之雪祭-弘前-特色拉麵「煮干結社」與弘前王子飯店(弘前Prince Hotel)

弘前的吃與住🍲

雖然是因為雪燈籠祭才短暫造訪一天一夜的弘前，但也能找到值得推薦的住宿選擇與好吃的特色拉麵。弘前市是青森第三大城，也是津輕地區的政經中心，不過因為旅遊淡旺季差異大，住宿選項本來就不多的弘前，在雪燈籠祭期間也與櫻花季、睡魔祭期間相同，住宿常常一房難求。我們這次的造訪，也是在鄰近車站的飯店全數客滿下，意外找到不錯的選擇。

我們五年前造訪時也是在弘前體驗了津輕三味線餐廳的表演與美食，也品嘗了美味的蘋果派與蘋果醋，當時就對這充滿特色的弘前留下深刻的印象。這次短暫停留，還是很喜歡這個城市。

我們這次住宿的選擇就是位於弘前駅中央口北側350公尺距離處的弘前王子飯店(弘前Prince Hotel)。不過冬季的雪地還是讓拖行行李變成一件很辛苦的事，350公尺的距離不算太遠，但雪地難行讓我們好像走了1公里的感覺。

弘前王子飯店樓高九層，算是附近較高的建築物，大廳位於一樓，從路側走入會先經過半室內的停車場，這對於開車前來的旅客，無論下雨下雪都相對方便許多。

一樓大廳相當寬敞，正對大門的是咖啡吧，左前方還有豐富藏書的小小圖書館。

櫃台位於左側，門口還有大大的人形立牌，原來是飯店所屬的BBH集團請來的代言人－資深演員高橋英樹與主播高橋真麻父女檔。

大廳另一角度。

咖啡吧則提供了數種沖泡式飲料，全日都可免費使用，並在下午三點至午夜十二點提供熱咖啡，這在寒冷的天氣中，是相當溫暖的服務。

櫃台旁提供了各種尺寸的乾淨浴衣，還有空氣清淨機與加濕機，一旁還有兒童用的拖鞋與盥洗用具，服務很貼心。

電梯旁還有提供數種品牌的洗髮精、沐浴乳，可以隨喜好選取，下方的拋棄式備品也很齊全，這樣有需求的時候就不用麻煩櫃台人員了。

1樓電梯旁還看到大大的大嘴貓海報，寫著「魚くねぇ」(吃魚吧！)，原來是位於八戶市的「八食市場」，這也是我們一直很想去但還沒機會造訪的地方啊。

我們這次的房間是位於頂樓的九樓，房間門鎖是很傳統的喇叭鎖，天花板也較矮，可以看出這飯店的年紀。

房間還算寬敞，是兩張單人床，同樣很復古的床頭櫃控制面板與簡單的木製桌椅，擺上還算大又新的電視。

單人床算是標準Size，說不上很好睡，但也不會難睡，很中庸。

浴室室看起來有點歷史的套裝衛浴，還有古老的浴缸/洗臉盆共用水龍頭。

check in時，櫃台贈送了兩包泡湯入浴劑，我們選擇了四國德島的祖谷與九州別府的鐵輪溫泉，都離這邊好遠好遠啊，另外在吧台區拿了紅茶、可可亞、蘋果茶等沖泡飲。

飯店的早餐券則是可重複使用的護貝卡，時間是6:30~9:00。

早餐的位置位於三樓，迎接我們的大廳，是有點微妙的櫻花粉色系與水晶燈的川堂。

餐廳內部也是英倫公主風格調的鋪陳，與飯店本身的風格差異頗大，應該可以說是整間飯店最特別的場域了吧。

只可惜提供的餐點並非英倫下午茶啊😂。一進門的餐櫃上擺著大大的保溫鍋是味噌湯，還有三種配料，還有提供已經煮好的蕎麥麵。

可以打在飯上的生雞蛋與小小沙拉吧。

新鮮的青森蘋果、醬菜、玉子燒、鹽燒鯖魚、牛蒡絲。

炸魷魚圈、胡麻波菜、竹筍土佐煮、蘿蔔絲、蜜黑豆、山藥泥。

馬鈴薯燉肉、馬鈴薯肉球、溫蒸野菜。

可以直接淋在白飯上的咖哩、玉子煮。

蘋果汁、牛奶、柳橙汁、麥茶。

即使提供與裝潢不同的日式自助早餐，但內容豐富、口味合宜，是可以吃飽、吃的開心的一頓早餐啊，這樣的早餐應該屬於經濟型飯店的中上水準了吧。

早上起床後，從九樓的房間往外看出去的一片雪白世界，仔細一看，才發現原來是弘前駅的貨櫃集散區域與鐵道啊。也是有點特別的風景。

弘前プリンスホテル(弘前王子飯店)
地址：青森県弘前市駅前1丁目3−4
電話：0172-55-5761
交通手段：JR奧羽本線弘前駅中央口，步行350公尺

費用：7,436円(兩人一泊含早餐)
網址：https://breezbay-group.com/hirosaki-ph/

拉回弘前城附近，這是位於古蹟建築「舊第59銀行本館」前的「弘前市民中央廣場」整建工程，配合雪燈籠祭，掛上湛藍色的圍籬燈飾，在雪中也頗有情調。

預計三月會完工，剛好可以迎接櫻花季。

弘前在明治維新後曾經迅速繁榮發展，當時興建了許多洋樓，戰後因為大量人口外移，開發較少，反而讓這些明治、大正時期的建築都得以保留下來。就在弘前城西側的「櫻大通り」上，有一棟年代久遠的四層洋樓「三上大樓」，我們五年前造訪時幾乎呈現荒廢樣貌，這次再度經過，發現燈光變得明亮了許多，當時什麼都沒有的窗戶上，貼上了「拉麵、つけ麵」(僕はイケメン，不是狩野英孝啦)的字樣，原來一樓的部分變成了一間拉麵店啊，這倒是吸引我們的好奇心了，剛好夜晚的弘前城雪燈籠祭逛到肚子餓了，理所當然的就來吃碗拉麵囉。

我們走到大門入口，一樓的外側是一間喫茶店，裡面還有樓梯可以走上二樓，看起來是一間居酒屋，拉麵店則位於樓梯旁的左側。不過說真的，這入口相當神秘，我們一度卻步，確定拉麵店的入口後才放心走進去。

看到樓梯邊，真的有「登錄有形文化財」的牌子，這建築物真的是古蹟無誤啊，還是弘前市指定的「景觀重要建築物」。

樓梯的左側，出現了拉麵店的招牌，這帶著紳士帽與復古眼鏡，拿著一碗拉麵的先生，正是拉麵店「煮干結社」的看板人物。

循著指示走，就可以看到店面的入口了(圖為吃完後取景，已過了最後點餐，門外掛上close)。

有趣的是，門口還有「煮干結社」看板人物的拍照紀念板。

一走進店面就可以看到左側的點餐機，可以看到餐點的價位帶在850~1,250円之間，屬於中高價位的拉麵店，尤其在物價相對應該比較低的青森，可能算是高價位了。

店內空間算是相當寬敞，可以看到原始建築的紅磚牆與木窗，裏側還有店家製作的T恤與貼紙，很潮耶。

我們選擇了吧台的位置，可以清楚的看到廚房的煮麵過程，吧台與廚房間也有玻璃相隔，而店中的燈具也很有昭和時期油燈的風格，很復古。

吧台上放著推薦的菜單，第一名是店內招牌「煮干番長」，是濃厚的煮干拉麵，什麼是煮干呢？就是以燉煮小魚乾為高湯的湯頭，與加入貝類或使用鰹節的魚介系湯頭的拉麵略有不同。第二名是濃厚雞白湯拉麵，第三名是濃厚海老拉麵，看起來都很誘人啊，好難抉擇。

店內也販售自行設計的貼紙，很有復古老美風格，真的還蠻潮的。

一角還有復古的美式海報與看起來歷史悠久的外國人照片，可惜沒有說明是何許人也。

吧台玻璃上貼著可以使用弘前市所發放的"消費券"，真好奇怎樣可以得到？

「煮干結社」使用的是東京產的粗麵，煮麵的時間需要10分鐘，如果客人較多的時候可能會需要等待較久的時間，請大家多多擔待。

我們先點了一份390円的餃子，比拉麵先上桌，可以一解等待拉麵時的飢餓，餃子煎的脆脆的，雖然只有四顆，但大小偏大，用料蠻實在的，是好吃的餃子。

因為水母妹很久沒吃到日本當地的沾麵了，看到沾麵就很想點，所以不顧店家推薦的前三名，點了一份830円的濃厚魚介沾麵，沾麵醬是煮干加入了貝類等魚介系的高湯，與純煮干有所區別，店家兩種都有製作，瞧瞧這濃郁的色調，是不是令人流口水？

麵身真的是較粗的太麵，咬起來Q彈有勁，但不會費力，兩片叉燒滷的入味，口感滑嫩，也適合搭配沾麵汁一起享用，店家特色的筍乾，甜甜的口感，是整碗麵中的突出角色，但不突兀，很可愛的裝飾魚板與酥脆的海苔，這碗麵並不單調。

當然沾麵就意味著可以得到更濃郁的湯頭，雖然不是直接喝的湯頭，但讓具有嚼勁的粗麵沾滿了湯汁後，在嘴裡咀嚼後噴發出的濃厚滋味，絕對是讓味蕾獲得各種不同層次的感受。這充滿光澤的魚介高湯沾麵汁，在麵吃完後，可以加入清湯稀釋，轉身變成一碗清爽的湯品，正是沾麵吸引人的魅力所在。

接著我們點了第三名的濃厚海老拉麵，雖然我們也很愛雞白湯拉麵，但總覺得來到青森，來點海鮮系的口味比較符合，而且海老(蝦)高湯比雞白湯更吸引我們啊。這碗濃厚海老拉麵，是煮干高湯加入了蝦高湯所製成，湯頭濃郁簡直不輸沾麵，魚蝦的鮮甜精華，中和了純煮干的苦味，甘苦都濃縮在這碗麵中，吸飽湯汁的粗麵搭配清爽甜脆的洋蔥粒，又是相當有層次的口感，簡直銷魂啊。碗上寫著"煮干中毒"，就是店家對於煮干這件事已經走火入魔的中毒啊。