2020年2月8日 星期六

2020 冬之雪祭-米澤-三大和牛--米澤牛「炭火燒肉 いろり」

絕對會願意為了米澤牛專門跑一趟米澤😍

因為上杉雪燈籠祭,我們來到了米澤,當然絕對不能放過日本三大和牛之一的米澤牛啊!我們利用閃避祭典人潮高峰的時間,順便前往距離米澤城650公尺,相當近的米澤牛燒肉專門店「炭火燒肉 いろり」(伊羅里)來享用晚餐,應該說,就算不是順便來米澤,為了米澤牛的美味,我們絕對願意專程前往一趟米澤來吃牛😋👌👍

炭火燒肉 いろり(伊羅里)
地址:山形県米沢市中央2丁目4−30
電話:0238-21-5996
交通手段:搭乘山交巴士「米~小野川線」「米澤駅」至ナセBA前」(Naseba前),步行220公尺,或自米沢城步行650公尺
營業時間:11:30~14:00、17:00~22:30 
網址http://yonezawanet.jp/sumiirori/


我們從米澤城東北角往晚餐的目的地「炭火燒肉 いろり」步行,約12分鐘即可抵達,邊走還邊下起了大雪,不過抵達餐廳前方時,看到和洋式斜屋頂的建築,大大的「炭火燒肉 いろり」的看板上,還掛著地爐會使用的湯鍋,還沒走進去就已經有溫暖的感覺了。

途中路上的水溝蓋下方,居然是結了冰的雪燈,太有趣了。

走進店內,馬上就可以看到米澤牛優良購買者的獎牌,還有採用山形當地知名品牌米「つや姬」(艷姬)作為米飯供應的證明,中間的老夫妻照片不知道是不是餐廳的創辦者。

酒櫃上還有另一張米澤牛販賣指定店的認定証,黑得發亮的米澤黑毛和牛,就在上杉謙信毘字旗前,相當有代表性。

除了獎牌形式的認定証,還有獎狀形式的認定証,總之就是認定本店是米澤牛專門店無誤啦。

山形縣的天童地區是日本將棋的聖地,因此米澤牛的將棋認定証當然也少不了了。

今日使用的牛肉部位與牛隻編號,也都一一標明,看來今天可以吃到不錯的肉了。

店內也有許多簽名板,最有名的是右上角的日籍第一位國際太空站站長「若田光一」。

入口處的冷凍櫃裡也可以看到今天所提供的米澤牛原肉塊。雖然隔著封膜,那油花還是相當吸引人啊,趕快上我們的餐桌吧!

我們入坐定位後,服務生送上了少見的麻布封面菜單。

菜單除了名稱還有照片比對,左邊的是滿滿的米澤牛,右邊還有其他燒烤品項,選擇相當多,點菜難度也不高,雖然米澤牛的價位是貴了一點,但要想想如果在別的縣,這價格一定會再貴上許多。

總之,先來杯飲料吧,梅子沙瓦與可爾必思沙瓦幾乎成為我們的定番。

首先,是店家推薦的米澤牛三種盛,包含特選上臀肉、特選側腹肉(俗稱的橫膈膜)、牛肩頸肉(由上至下),每一種都是油花均勻,品質高的肉啊,這三種肉的瘦肉比例也不同,完全可以吃到不同風味的米澤牛,是很推薦的選項。

接著是油花更驚人的特選牛五花,這看了就知道絕對好吃不用多說的。いろり(伊羅里)的肉品都是沒有醃漬過的,可以品嘗米澤牛的真正原味。

外面的冰天雪地,爐火一開還沒烤肉先烤手比較重要。いろり(伊羅里)的座位都是改良和式的座位,雖然是坐在榻榻米與坐墊上,但桌下就像暖桌一般可以將雙腳垂直放,不用盤腿坐,可以用很輕鬆的坐姿吃燒肉。

溫暖一下就開心了。

既然名為「炭火燒肉 いろり」,爐火就一定是真炭火了,還沒烤肉就可以先聞得到炭香。

因為肉品都是原味,除了桌上提供的鹽與肉盤上提供的芥末,還有另外兩種醬料,甘口醬油與檸檬味噌,可以將肉烤完後沾著吃。

馬上要來烤肉了,發現這爐火的火力掌握的蠻好的,並不會過大,過程中很少發爐或是大發煙,可以將肉烤得很均勻。

因為烤網是粗鐵絲網,可以很輕易的烤出美美的網狀花紋。

特選上臀肉的油脂經過燒烤後,薄薄一層包覆在肉片上,搭配一口山形名米艷姬,果然是美味的絕配啊。

側腹肉的油花雖然較少,但肉香濃郁,害怕太多油脂的朋友絕對會喜歡。

肩頸肉的瘦肉部位更多一些,是屬於較有肉感的部位,但畢竟是米澤牛,入口還是相當軟嫩,肉汁的香氣與油脂有很大的不同,也是很好吃的部位。

特選牛五花當然是很不得了的存在,上爐沒多久就可以看到油光四溢,香氣逼人,油脂太豐富的部位不需要烤太久,兩面都過個火就可以入口了,絕對是入口即化的好口感。

除了吃牛之外,為了換一點口味,我們還點了米澤豚一番育的豬五花肉片,厚度不錯的肉片也帶有滿滿的油花,店家僅用些許黑胡椒調味而已,看的出來也是不錯的肉品,重點是這樣一盤才780円,對比米澤牛真的相當便宜啊。

豬五花的口感也不錯,帶有甘甜的豬油脂也是好好下飯,絕對是牛肉以外的最佳選擇。

我們在伊羅里吃到美味的米澤牛,不輸三年前在其他兩家所吃到的肉品,真心覺得不愧是三大和牛之一,肉質滑嫩甘甜,原味就很好吃,要我們比較另一大龍頭松坂牛,還真的分不出高下啊。總之,只要到東北,一定要去米澤吃牛🐮!!

最後我們在三年前也造訪過的米澤駅東口旁的「MaxValie米沢駅前店」超市,買了山形的品牌米「つや姬」(艷姬)與「雪若丸」,後者是新的品種,據說適合搭配海鮮類的食材,前者當然就是家喻戶曉的山形米了,另外還買了其他我們喜愛的超市商品,在日本逛超市,真的會一直買一直買一直買啊。

我們這次在米澤入住的是東橫INN米沢駅前店,位於米沢駅西口南邊步行350公尺處,飯店本身的格局與配備就是很標準的東橫INN,因此不多做介紹。一早起床在房間看到電視正在介紹台灣美食,覺得真是太棒了,歡迎日本朋友多來台灣吃美食。

飯店內比較特別的是在一樓的大廳內,可以看到小小的米澤上杉雪燈籠模型,可惜是保麗龍材質,不然蠻想問問看哪裡可以買得到這樣的紀念品呢😆。

門口也有中型的雪燈籠,雖然是大家都熟悉的東橫INN,但也有一些小巧思呢。

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